APERITIFFER
Små lækre starters / tapas som kan serveres til en velkomstdring.

1. Canapé Varie: 3 slags velpyntede canapéer af valgfri slags: Andelevermousse, friskhakket tatar, røget dyrekølle, rejer, røget laks eller løjrum.
Kr. 52,50

2. Mexicansk Rejedip: En god blanding af friske rejer, salsasauce, mozzarella, springonions & frisk tomat. Serveres og spises med sprøde Nachos.
Kr. 49,00

3. Tre små Tapas: Bruchetta med andelevermousse & trøffel, mini kartoffel fyldt med stenbidderrogn, creme fraiche & rødløg, rejespyd med chili tigerreje & citronolie.
Kr. 59,00



FORRETTER
Smukt anrettet på fade til 8-10 personer med mindre andet er nævnt. Til alle forretter medfølger friskbagt brød & smør.

1. Klassisk Rejecocktail: Anrettet i flotte cocktailglas med hjemmerørt dressing á part.
Kr. 49,00

2. Ananas & Kylling: Frisk ananas med hjemmelavet kyllingesalat tilsmagt med karry & æbler flot pyntet med ristet bacon & brøndkarse.
Kr. 55,00

3. Citronmarineret Østersølaks: Anrettet på strimler af østens grønt samt babysalater hertil wasabicreme.
Kr. 55,00

4. Varmrøget Laks fra egen rygeovn: Anrettet med spæde salater, soltørret tomater & kapersfrugt. Hertil hjemmelavet krydderurtesauce.
Kr. 69,00

5. Dinéens Roulade: Af fersk røget laks, tang, spinat & pigmentcreme. Anrettet på babysalat med friske jordbær & balsamico.
Kr. 75,00

6. Italiensk Anti Pasti: Flot anretning af italienske lufttørrede pølser, Bresaola & ægte Parmaskinke, fyldte chilifrugter, marinerede oliven & hvidløg samt sød melon.
Kr. 75,00

7. Varmrøget Andebryst fra egen rygeovn:Anrettet på frisk appelsinsalat med honningmarinerede tranebær & valnødder.
Kr. 69,00

8. Klassisk kold laks ”Bellevue”: Hvidvinsdampet laks flot anrettet med et væld af rejer, asparges, krebsehaler & kaviar samt sauce verte.
Kr. 69,00

9. Cognac gravad Oksefilet: Lyngrillet og serveret med løgkompot samt langtidsbagte cherrytomater på stilk.
Kr. 75,00

10. Fruits de Mere: En flot og festlig forret med lækker hjemmelavet skaldyrsalat anrettet direkte i melonen og pyntet med krebs & store rejer.
Kr. 79,00

11. Laksesymfoni: 3 slags østersølaks (røget, hvidvinsdampet og marineret). Flot anrettet med hver sit tilbehør på en lang smal tallerken.
Kr. 89,00

12. Halv Hummer Parisienne: Nykogt hummer fyldt med salat af hummer, æg, rejer, stenbiderrogn & frisk purløg. Selvfølgelig serveret i egen skal med klo og hale.
Kr. 105,00


HOVEDRETTER
Beregnet til efter en forret. Ønsker I ikke forret, skal der beregnes 20% ekstra hovedret.
Til vores hovedretter må beregnes lettere tilberedning samt udskæring på stedet.

1. Oksesteg Dania: Gammeldaws grydesteg serveres med brun sauce, smørsauterede kartofler, dampede porrer & gulerødder samt råsyltede solbær & asier.
Kr. 139,00

2. Klassisk Oksefilét: Med vores berømte flødekartofler, glaserede perleløg, franske ærter og årstidens grønne salat.
Kr. 159,00

3. Oksehøjreb Bearnaise: Serveres med grove fritter, ovnbagte cherrytomater på stilk og sukkerærter.
Kr. 169,00

4. Indbagt Oksemørbrad: Serveres med rødvinssauce og kartoffeltimbale hertil årstidens friske, smørblancherede sprøde grøntsager samt små svampe.
Kr. 189,00

5. Oksemørbrad & Bryst: Rosastegt oksemørbrad & langtidsbraiseret oksebryst serveres med chokoladesauce samt kartoffelroulade m/ skovsvampefyld, smørdampede friske grønne asparges og en herlig tranebærchutney.
Kr. 199,00

6. Kalv stegt som vildt: Mør grydesteg serveres med bacontern, den herlige vildt-flødesauce, brunede & hvide kartofler, friskkogte haricots verts samt skåle med hjemmelavet waldorffsalat og ribsgelé.
Kr. 149,00

7. Kalvefilét Traditionel: Rosastegt og serveres med kraftig kalve-skysauce, kartoffeltærte, fyldte tomater og dagens torvefriske grøntsag.
Kr. 169,00

8. Helstegt Kalvefilet Dinéen: Med kantarelsauce, druer i fløde, små saltbagte kartofler med timian samt årstidens friske grøntsager.
Kr. 175,00

9. Kalvemørbrad Fortun: Letstegt som dyreryg og serveret med vildt-flødesauce, smørsauterede kartofler, baconsvøbte haricots verts samt tranebærchutney og små skåle med waldorffsalat.
Kr. 189,00

10. Forloren Vildsvineryg: Rødvinsmarineret svinefilét med rødvinssauce, langtidsbagte rodfrugter m/ timiankvist og grøntsagssalat m/ bacon & pinjekærner.
Kr. 149,00

11. Lammekrone med hvidløg og balsamico: Serveres med flødekartofler, spinattærte og tomatsalat taglagt med mozzarella, rucola & marinerede oliven.
Kr. 175,00

12. Indbagt Kronhjortefilét: Serveres med kraftig vildt-flødesauce, smørsauterede små kartofler, baconsvøbte grønne asparges og tranebærrand toppet op med druer i fløde.
Kr. 195,00

13. Helstegt Dyreryg på ben: Med kraftig kantarelsauce, fyldte kartofler, halve pærer m/ ribsgelé samt en fin salat af broccoli & bacon.
Kr. 195,00


DESSERTER
Vær opmærksom på, at desserter med is skal på frost indtil kort før servering.

1. Hjemmelavet Isrand: Af vanilleis med chokoladeslør fyldt med sorbét kugler af forskellige slags. Serveres med vafler og fyrværkeri.
Kr. 55,00

2. Tiramisu: Klassisk italiensk kage med mascapone, likør & kaffe.
Kr. 49,00

3. Hjemmelavet Frugttærte: Med marcipan & chokolade og flot pyntet med masser af frisk frugt. Hertil flødeskum eller creme fraiche efter ønske.
Kr. 49,00

4. Ægte Pannacotta: Med bourbon vanille og rabarbergelé – serveret i martiniglas.
Kr. 55,00

5. Syndig Chokoladetærte: Pyntet med hvid chokolademousse & friske jordbær og serveret med vaniljeis & marinerede skovbær.
Kr. 59,00

6. Isbombe Lucullus: Hjemmelavet blød nougatis med en kærne af appelsinsorbét. Overtrukket med chokoladeslør og pyntet med flødeskum, nødder & friske appelsinfilét'er. Hertil nougatvafler og festfyrværkeri.
Kr. 65,00

7. Tre slags udenlandske oste: Enkelt og elegant anrettede med små luksus oliven samt tranebær/valnøddekompot. Hertil flutes & smør.
Kr. 75,00

8. Rubinsteinerkage: Makronbund med hindbærpuré, herpå en velsmagende romfromage pyntet med knust nougat, flødeskum og små vandbakkelser overtrukket med chokolade.
Kr. 69,00

9. Halv frisk Ananas: Udhulet og fyldt med friske udskårne eksotiske frugter. Hertil serveres den go’e råcreme.
Kr. 69,00

10. Nøddekurve: Friskbagte sprøde nøddekurve fyldes med 3 slags iskugler. Serveres med nougat vafler og udskåret frisk frugt på pind.
Kr. 69,00

11. Dessert-tallerken: Fragilitet med friske skovbær og chokoladeskal med hjemmelavet mynte/vanilleis. Anrettes med hindbærcoulis.
Kr. 79,00

Til kaffen: Små stykker hjemmelavet kransekagekonfekt med pynt & chokolade.
Kr. 24,00


Priser på festmenuer er baseret på min. 8 kuverter.


VEGETARRETTER
1. Squash-nøddebøffer: Serveres med svampeflødesauce & smørristede kartofler samt hawaiisalat med nødder & frugt.
Kr. 145,00

2. Tærtesymfoni: 3 små tærter med forskellige grøntsager & kerner.
Kr. 145,00


NATMAD
En god afslutning på et godt arrangement.

1. Saltsnitter: 3 små snitter med saltpålæg & pynt – smurt og sat op på sølvfade lige klar til at sætte bordet
Kr. 49,00

2. Sandwich: 3 små lækre sandwich med forskelligt pålæg – smurt og sat op på sølvfade lige klar til at sætte på bordet.
Kr. 55,00

3. Festlig pølseanretning: Med alt hvad dertil hører samt hjemmelavet leverpostej med champignon. Hertil brød, fedt & smør.
Kr. 69,00

4. Hjemmelavede supper: Med friskbagt flütes.
Kr. 59,00
Vælg mellem: - Den gode gammeldaws "klar suppe" med urter, kød- og melboller.
- Italiensk tomatsuppe med bacontern & brødcroutons.
- Flødelegeret aspargessuppe med kødboller & aspargessnitter.
- Flødelegeret kyllinge-karry-suppe med fine ærter & kyllingekød.
- Ungarsk Gullaschsuppe med oksekød & urter.


BØRNERETTER
Har I "små gæster" med til jeres fest, kan I vælge at bestille ½ portion af samme menu som de voksne. Eller I kan til børn under 12 år vælge at servere noget, der måske falder bedre i deres smag:

1. Garfields måltid: Dejlig hjemmelavet lasagne.
Kr. 65,00

2. Harry Potter's Livret: Små frikadeller med rugbrødsklapper og stave af gulerod og agurk.
Kr. 65,00

3. Bratz menu'en: Stegt kylling med råstegte kartofler og frisk grønt.
Kr. 65,00