Buffet

Sammensæt selv jeres egen unikke buffet

• Lyngrillet tun med sort sesam - enkelt anrettet med grøn tangsalat og en lille skål med japansk soya og wasabi.
• Hjemmelavet tunmousse - anrettet med store & små rejer samt den populære sauce verte.
• Havsalat de Lesa - stort udhulet formbrød fyldt med marineret skaldyrssalat & friskkogte blåmuslinger - anrettet med små bruchetta-brød.
• Dinéens populære pandekageruller fyldt med krebsehalesalat.
• Thai-inspireret rødspætteruller - dampet i hvidvin med julienneurter hertil en mild chilicreme.
• Hellefisk fra egen rygeovn med honning, grovhakkede hasselnødder, soltørrede tranebær & melonkugler.
• Roulade af fersk røget laks, spinat, tang & pigmentcreme - anrettet med friske jordbær & balsamico.
• Den klassiske kolde kogte laks - pyntet med et væld af rejer, asparges, æg & kaviar samt sauce verte.
• Enebærgravad nordsølaks med æbleterrin og dijondressing.
• Hjemmelavet varmrøget laks på spæde salater med kapersfrugt, marinerede soltørrede tomater og en lækker kryddersauce.

• Italiensk Anti Pasti - ægte lufttørrede pølser, mortadella, parmaskinke & bresaola i en flot anretning med marinerede hvidløg, fyldte chilifrugter & gode oliven.
• Dyrekølle fra egen rygeovn med flødepeberrod og flotte ranker af friske rysteribs.
• Sprødstegt seranoskinke lagt på en lækker salat af små broccoli buketter, røde skalotteløg & soltørrede tranebær.
• Hjemmerøget sukkersaltet spegeskinke med frisk mynte/melontzatziki.
• Hjemmelavet kylling-karry salat med frisk ananas - flot anrettet med ristet bacon, brøndkarse & grønne asparges.
• Cæsar salat - romainesalat med friskhøvlet parmesan, brød croutoner & kyllingebryst samt vores egen cæsardressing.
• Hjemmelavet andepaté flot anrettet på egetræsbrædder med cornichoner & råsyltet kumquat.
• Grøntsagsfad - variation af årstidens grøntsager med marinerede soltørrede tomater, ristede pinjekærner & bacontern.
• Rødvinsporcheret oksemørbrad & gråpærer lagt på rucola med syltede rødløg.
• Dinéens carpaccio med et strejf af pesto og anrettet med friskhøvlet parmesanflager & ristede pinkekerner.
• Klassisk kold roastbeef med glaserede perleløg og kartoffelsalat.

• Rosastegt tyndstegsfilét med kartoffeltærte.
• Pestostegt oksefilét og små kolde pesto kartofler.
• Marineret stegt kalveculotte og timianstegte svampe & gulerødder.
• Indbagt svinemørbrad med krydret fars og pastasalat med grøntsager.
• Glaseret skinke med flødekartofler.
• Svinefilét rosastegt med honning og en frisk rødbedesalat med rucola, fersken & pinjekerner.
• Kalkunbryst stegt med tapenade, soltørret tomat & parmaskinke og ovnbagte rodfrugter med rosmarinkvist.
• Orangeglaseret andebryst og frisk rødkålsalat med æble, appelsin & hasselnødder.
• Lammekølle Provencale og tomatsalat med friske haricots verts i vinaigrette, feta & oliven.
  

• 3 gode oste på den "rigtige" måde - enkelt anrettet på egetræsbrædder med små oliven, dessertpesto & honningmarinerede valnødder.
• Stor osteanretning af de mere traditionelle oste m/ udskåret frugt & grønt.
• Flotte fade med udskåret eksotiske frugter og jordbær dyppet i chokolade og krymmel.
• Italiensk tiramisu med kakaodrys & frisk kiwifrugt.
• Flødefromagekage på kiksebund med hindbærtopping.
• Frugttærter med chokolade & marcipankant samt creme & frisk frugt.
• Chokoladelagkage med orangecreme - sprøjtet op med chokolademousse og pyntet med appelsin.
• God gammeldags citronfromage med flødeskum & syltet skal samt frisk ananassalat med mynte.

Har du prøvet vores berømte pølse- og ostebord? Med lækre smagfulde oste og krydrede spændende pølser...